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En bref : • Le régime végétarien réduit les risques de maladies cardiovasculaires et de certains cancers, tout en aidant à maintenir un poids stable. • L'Anses met en garde contre les risques de carences en fer, vitamine B12 et protéines chez les personnes suivant ce régime. • Pour éviter les carences, il est recommandé de diversifier son alimentation avec légumineuses, céréales complètes, oléagineux et légumes verts. • Un suivi médical est conseillé pendant la transition vers ce mode alimentaire, avec une possible supplémentation en vitamine B12. |
Un nouveau rapport de l’Anses vient lever le voile sur les effets du régime végétarien sur notre santé. L’étude, dont les conclusions ont été publiées cette semaine, apporte un éclairage scientifique sur ce mode d’alimentation qui séduit de plus en plus de Français. Entre bénéfices avérés et points de vigilance, les résultats devraient rassurer les adeptes du « sans viande ».
Des bénéfices confirmés mais des précautions à prendre
Le rapport souligne que les personnes suivant un régime végétarien présentent généralement un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers, notamment ceux liés à la consommation de viande rouge. L’étude confirme également qu’une alimentation végétarienne équilibrée peut contribuer à maintenir un poids de forme stable.
« J’ai commencé ce régime il y a cinq ans pour des raisons éthiques, mais j’ai rapidement constaté des effets positifs sur ma santé », témoigne Luisa, 34 ans, professeure de yoga. « Mes problèmes de ballonnements ont disparu en quelques semaines et mes analyses sanguines se sont améliorées. Je me sens plus énergique au quotidien. »
Cependant, l’Anses met en garde contre les risques de carences, notamment en fer, en vitamine B12 et en protéines. Ces nutriments, naturellement présents dans les produits d’origine animale, doivent faire l’objet d’une attention particulière chez les végétariens.
Pour éviter ces carences, les experts recommandent de diversifier son alimentation en incluant légumineuses, céréales complètes, oléagineux et légumes verts à feuilles. Une supplémentation en vitamine B12 peut également s’avérer nécessaire, surtout pour les femmes enceintes ou allaitantes.
L’étude précise également que le passage à un régime végétarien doit idéalement s’accompagner d’un suivi médical, au moins durant la période de transition, pour s’assurer que tous les besoins nutritionnels sont couverts.
Je m’appelle Vedette Laurent, passionnée de santé. J’ai toujours aimé prendre soin des autres, mais ce qui me fascine, c’est comment une habitude simple peut changer une vie entière. La santé, c’est un voyage au quotidien.
